Особенности:
-16s рРНК-генетическая идентификация;
- депонированные МАР;
- утверждено исследование безопасности;
- Сертификат ISO / HACCP / GMP / Halal.
Lactobacillus helveticus
Lactobacillus helveticus - это продуцирующая молочную кислоту бактерия рода Lactobacillus с палочковидной формой. Он наиболее часто используется в производстве американского швейцарского сыра и сыра Эмменталь, но также иногда используется для изготовления других сортов сыра, таких как Чеддар, Пармезан, Романо, Проволон и Моцарелла. Основная функция культуры L. helveticus - предотвращать горечь и производить ореховые ароматы в конечном сыре. В производстве сыра Эмменталь L. helveticus используется в сочетании с культурой aPropionibacter, которая отвечает за развитие отверстий (известных как «глаза») за счет производства углекислого газа.
Показано, что при приеме внутрь сухого молока, ферментированного L. helveticus, понижается кровяное давление из-за присутствия трипептидов, которые обладают ингибирующей активностью по ACE [1]. Однако результаты были противоречивыми в более поздних исследованиях. [2] [3] [4]
Специфическое имя бактерии - это прилагательное, полученное от «Helvetia», латинского названия области, занимаемой древним гельветом (и для современной Швейцарии).
Группа Продуктов : Пробиотический Порошок > Лактобактерии
